Túlélőkészlet diétához

Párolt húsokhoz, ál-pörköltekhez kiváló köretet fedeztem fel édesanyámnál. Nagyon jól helyettesíti a főtt burgonyát.

Hozzávalók:

• egy fej karfiol
• 2-3 tojás
• petrezselyem zöld
• só, bors

Elkészítés:

A karfiolt szedjük rózsáira és főzzük meg sós vízben. Nem muszáj teljesen készre főzni, mert lesz még melege a karfioldaraboknak.

A tojást verjük fel és adjuk hozzá az aprított petrezselyem-zöldet. A karfiolokat egy cseppnyi kókuszzsíron tegyük egy serpenyőbe és gyújtsunk alá. Ha forró a serpenyő akkor csorgassuk rá a petrezselymes tojást és süssük készre.

Így nézett ki egy kis pulykamell pörkölttel és salátával:

Olvasd el a többi diétás receptemet is vagy használd a címkefelhőt!

Ez egy kiadós desszert, ami önmagában akár egy teljes étkezést is kitesz.

Hozzávalók:

• 2 ek zabkorpa (lehet kevesebb is)
• 2 ek joghurt
• 1 tojás + 1 tojás fehérje
• csipet só

A töltelékhez:

• túró
• joghurt
• egy kicsi reszelt alma (vigyázat, csalás!)
• citrom reszelt héja
• édesítőszer
• vanília aroma

Elkészítés:

A tojásokat felverem, majd belekeverem a zabkorpát és a joghurtot, teszek bele egy csipet sót. Ha édesebbre szeretnéd akkor itt tehetsz még bele édesítőszert is. Öntsd egy enyhén kiolajozott palacsintasütőbe és mindkét oldalát süsd készre.

A töltelékhez valókat egy tálban keverd össze. Az aromát, citromhéjat ízlés szerint add hozzá. Igen, az alma csalás a Dukan szerint, csak akkor tedd bele, ha nem veszed nagyon szigorúan. A kész palacsintát töltsd meg a töltelékkel, és csavard fel és ess neki. Én is így tettem, mikor eszembe jutott, hogy elfelejtettem lefotózni... de egy részét azért megtudom mutatni:

Ezt az ételt a gyömbértartalma és intenzív íze miatt a thai konyhákban tudom elképzelni. Ha lett volna benne több zsiradék, sütés közben még lángot is tudtam volna vetni vele a wok égőn...de hát ilyen a diéta, itt máshol ég a zsír.

Hozzávalók:

• 20-30 dkg csirkemell
• egy hüvelykujj méretű gyömbér
• 2 ek szója szósz
• bors
• egy fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• pár csepp olívaolaj vagy kókuszolaj
• ketchup
• erős pista vagy chili

Elkészítés:

A csirkemellet csíkokra vágom, megöntözöm szója szósszal és amíg a többi hozzávalót előkészítem hagyom állni benne. Megpucolom a gyömbért és a fokhagymát, apró kockákra vágom mindkettőt. A vöröshagymát én csak simán nyolcadba vágom. Ha mindez megvan, a csirkét minimális zsiradékra a serpenyőbe teszem, elkezdem sütni. Amikor egy kicsit már odakapta hozzádobom a megtisztított és apró kockára vágott gyömbért és a fokhagymát. Ezzel még sütöm egy 3-4 percig, majd mehet hozzá a hagyma is. Nyomok rá 1-2 evőkanálnyi ketchupot, kicsit megborsozom, megerősítem pistával vagy ki mit szeret azzal. Egy kis vízzel ilyenkor meg lehet tuningolni, ha nagyon le van sülve. 

Egy fél dukan kenyérrel kiterítve így néz ki a cucc:

Ez a recept nem mondom, hogy 100%-osan zsírmentes, mert rántás nélkül nem az igazi és azt csak olajon lehet jól megcsinálni. Ha valaki tud alternatív megoldást rá, akkor nyugodtan írja meg kommentben! Mindenesetre nem érzem vészesnek a zsírtartalmát, és zöldségnapon fogyasztható - és nem mellesleg nagyon finom. Az adag sem egy személyes, de biztos vagyok benne, hogy a nem diétázó családtagok sem fognak ágálni ellene.

Hozzávalók:

• 1/2 kg nyúzott afrikai vagy szürke harcsa filé
• bő 1/2 kg savanyú káposzta
• 1 fehér paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 2 ek zabkorpaliszt
• olíva olaj
• pirospaprika
• egy csokor friss kapor

Elkészítés:

A halból vágjuk ki az uszonyát, csíkozzuk fel, sózzuk be és tegyük félre. Egy kis olajon futtassuk meg az apróra vágott hagymát és zöldpaprikát. A káposzta, ha túl savanyú akkor öblítsük át egy kicsit és tegyük a fazékba a hagyma és a paprika mellé. Öntsük fel vízzel, hogy ellepje.

Ha megpuhult a káposzta akkor tegyük rá az apróra vágott kaprot és keverjük el. Ha szükséges pótoljuk a vizet. Közben 2 evőkanál zabkorpalisztet futtassunk meg olajban, majd vegyük le a lángról és adjunk hozzá őrölt pirospaprikát. Öntsük a káposztához a rántást és forraljuk ki egy kicsit.

Ha forr, tegyük rá a halszeleteket. Innen már csak pár perc, amíg a hal megfő és készen is vagyunk.

Magunknak egy kis nulla százalékos joghurttal tálalhatjuk, a család többi tagja pedig tejföllel és friss kenyérrel fogyaszthatja.

(Tipp: ha vége a diétának készítsd el ezt a receptet úgy, hogy az elején szalonnát olvasztasz ki és azon kezded.)

Hozzávalók:

• 4 db fehér tv paprika
• 20-30 dkg pulyka darálthús (7-8%-os zsírtartalmút keressünk)
• fél fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• pirospaprika
• 1 tojás
• só
• bors
• őrölt kömény
• majoranna
• 2 dl paradicsomlé
• 2 ek zabkorpaliszt
• folyékony édesítő

Elkészítés:

A húst a fűszerekkel, tojással, apróra vágott hagymákkal összekeverjük. A paprikákat kicsumázzuk, és a húst beletöltjük. Egy fazékban sorban lerakjuk, annyi vizet öntünk rá, hogy épphogy ellepje. Én a vizet is szoktam sózni, borsozni. Kb 30-40 percnyi forrás után 1-2 dl paradicsomlét  2 evőkanál zabkorpaliszttel, elkeverünk, és a paprikát behabarjuk vele. Ezt még utólag lehet ízesíteni, sóval, folyékony édesítővel.

Hozzávalók:

• 20 dkg csirke/pulykamellfilé
• pár csepp olivaolaj
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl húsleves alaplé
• 1 doboz natúr 0%-os joghurt
• fél ek zabkorpaliszt
• só
• bors

Elkészítés:

A húst apró kockákra vágjuk és teflon serpenyőben pár csepp olívaolajon a hagymákkal együtt lepirítjuk. Felöntjük a húsleves alaplével és fedő alatt puhára pároljuk. Ha már majdnem elfőtte a levet, ízlés szerint sózhatjuk, borsozhatjuk és belekeverünk 1 doboz natúr 0%-os joghurtot, amiben előtte elkevertünk egy fél evőkanál zabkorpalisztet. Galuskával, kockára vágott kenyérrel fogyasztjuk. 

Hozzávalók:

• 1 liter víz
• 3-4 babérlevél
• 10 szem egész bors
• 1 teáskanál só
• 1 fej hagyma
• pár csepp olivaolaj
• 1 kk. őrölt pirospaprika
• 1-2 dl tej
• 1 ev. kanál ecet
• 6-8 db tojás

Elkészítés:

A vizet feltesszük főni a babérral, borssal, sóval, forraljuk kb. 10 percig amíg ki nem fő a babér íze. Közben a hagymát apróra vágjuk, egy külön edényben pár csepp olívaolajon megpároljuk, rászórjuk a pirospaprikát, és a leveshez keverjük. Ha forr, beleöntjük a tejet, ecettel ízesítjük, és egyenként beleütjük a tojásokat. Így főzzük 10 percig, és ha kell még sózzuk, borsozzuk.

Hozzávalók:

• 3-4 tojás
• pár csepp olíva olaj
• zabkorpaliszt
• őrölt pirospaprika
• só
• köménymag

Elkészítés:

Alapja a hagyományos "rántott leves".

Pár csepp olívaolajon egy evőkanál zabkorpalisztet lepirítunk, lehúzzuk a tűzről, egy kávéskanál őrölt pirospaprikát elkeverünk benne majd felöntjük 1 liter vízzel. Ízesítjük sóval, köménnyel. Ha felforrt, 3-4 felvert tojást keverünk bele.

Mint minden fogyókúrázóra (és persze mindenkire aki majd csak ezután fog diétázni) este rám is rám tör az ehetnék, a nassolási vágy. Az ilyen hullámokat könnyű áthidalni egy pohár ízesített joghurttal.

Egyszerűen csak fogjunk egy 0%-os natúr joghurtot, tegyünk bele édesítőt és valami aromát. Ilyeneket szoktam:

• kókusz aroma
• kókusz + rum aroma (kókuszgolyó ízű :))
• vanília aroma
• egyszerűen egy csipet fahéj

Igen, ezek a mesterséges aromák nem túl egészségesek - mondják sokan. Lehet, hogy így van. Ezt a problémát én azzal szoktam feloldani, hogy túlsúlyosnak lenni szintén egészségtelen és egyébként is, csak ritkán élek vele. Ezt mindenki maga döntse el, hogy alkalmaz-e ilyet.

Hozzávalók:

• fél kg zsírszegény túró
• 1 tojás
• 6 ek zabkorpa (vagy amennyit felvesz)
• édesítőszer
• egy csipet só

Elkészítés:

A hozzávalókat keverjük össze és hűtőben hagyjuk állni legalább egy órát. Formázzunk kis gombócokat és dobjuk forrásban lévő vízbe. Ha feljöttek a víz tetejére, még várjunk pár percet vele és szedjük ki. Én édesítőszerrel elkevert joghurttal szoktam enni.

Vigyázat! Ez nyilvánvalóan 3 napi zabkorpa adag! Tehát hívjuk meg diétázó ismerőseinket is!