Hozzávalók:
- 50-60dkg szép marha színhús (fehérpecsenye vagy comb)
- 1 szál répa
- 1 póréhagyma
- 1 zöldpaprika
- 4-5 gerezd fokhagyma
- erős paprika ízlés szerint
- 2 tojás fehérje
- 1 ek kukorica keményítő
- kókuszzsír (vagy ha más nincs olívaolaj)
- 2 ek szójaszósz
- 2 ek ketchup
- só
- bors
Elkészítés:
Élezzük meg a legjobb késünket (fogadjunk a tiéd is életlen, hidd el megéri néha meghúzni, én ezt használom hozzá) és a kb 1-2 ujjnyi magasra vágott marhahúst próbáljuk meg minél vékonyabb szeletekre vágni. Így kis gyufaszál vastagságú szalagokat kapunk. Verjük fel a tojásfehérjét, tegyünk bele sót, egy kevés kókuszzsírt és a kukorica keményítőt, majd öntsük a marhahúsra és jól keverjük el vele. Egy teáskanálnyi kókuszzsírt hevítsünk fel egy jó serpenyőben, vagy ha van olyanunk akkor wokban. Ha már forró, akkor dobjuk rá a húst és folytonos kevergetés-rázogatás mellett - nagy lángon mint a kínai szakácsok - süssük készre. Ha kész van a hús tegyük félre.
Fogjuk újra a frissen élezett késünket és a megtisztított répát a marhához hasonlóan vágjuk gyufaszálra, a paprikát szintén csíkozzuk. A pórét pedig csak simán karikázzuk fel. A zúzott fokhagymát dobjuk a serpenyőbe a megmaradt zsiradékra (nekem sosem marad így általában pótolom egy kicsit), majd küldjük utána a többi zöldségfélét is és mehet rá a ketchup egy kis só és bors kíséretében. Aki csípősen szereti itt adhat hozzá még csípős paprikát is (zöld hegyeset csíkozva vagy egyszerűen csak egy teáskanálnyi erős istvánt). Javaslom, hogy a zöldséget csak addig pirítsuk amíg még kicsit ress marad.
Végül tegyük hozzá a marhahúst a szójaszósz kíséretével és jól melegítsük össze a kettőt. Köretnek egy fél kockázott kenyérpótlót dobhatunk mellé de akár magában is fogyasztható.
Kicsit kakukktojás ez a recept mert viszonylag sok zsiradék szükséges hozzá, anélkül nehéz megfőzni. Így inkább csalósabb napokon ajánlom ezt, arról nem beszélve, hogy az 50-60 dkg marhahús inkább 3 napi adag. Diéta mentes időszakban én édes-savanyú mártást szoktam hozzá adni és rizzsel a család többi tagja is szeretni fogja.
Olvasd el a többi diétás receptemet is vagy használd a címkefelhőt!
